Recettes de cuisine bio

  • Publié le 16 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Galettes Quinoa et Boulghour à la Tomate et ses épinards au bacon
    Grâce aux galettes Quinoa et Boulghour à la Tomate Céréal Bio et aux épinards, ce plat est riche en fibres. Il vous permet de régulariser un transit capricieux. Pour encore plus d’efficacité, remplacez votre baguette par du pain complet et terminez votre repas avec un carpaccio d’ananas.
  • Galettes Quinoa et Boulghour à la Tomate et son duo de choux en gratin
    Publié le 16 Avril 2009 - Mis à jour le 17 Décembre 2012 Galettes Quinoa et Boulghour à la Tomate et son duo de choux en gratin
    De consistance ferme et croquante, le boulghour offre un excellent apport en magnésium, en phosphore, en fer et en vitamines B, D et E.
  • Publié le 16 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Galettes de quinoa et boulghour accompagnées de son tian de courgettes
    Céréale de base dans la cuisine du Moyen-Orient, le boulghour est un exemple de méthode de conservation des aliments. Dans sa fabrication traditionnelle, le blé est  bouilli à basse température à l’eau de source puis séché au soleil sur les toits plats des maisons et enfin broyé sur une meule. Il peut ainsi être conservé d’une année sur l’autre. Le boulghour est interdit dans les régimes sans gluten.
  • Publié le 16 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Duo de riz gratiné
    Avez-vous déjà goûté du « riz rouge » ? Le riz rouge arrive de Thaïlande. C’est un riz complet donc riche en fibres. Son enveloppe, d’un rouge profond, est très épaisse. Lorsqu’on la retire, on découvre un joli grain rose dont la couleur s’accentue à la cuisson.
  • Publié le 16 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Duo de riz à la catalane
    Le riz sauvage aux longs grains noirs est en réalité une herbe de la famille de la zizanie. Poussant naturellement dans les marécages, il est désormais cultivé au Canada et aux Etats-Unis. Ce « riz » est environ 3 fois plus riche en protéines que les autres riz.
  • Publié le 16 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Blé et pois chiches à l’italienne
    Une recette qui peut être servie en plat unique car l’apport en protéines est assuré par l’excellente complémentarité blé-pois chiches.
  • Publié le 16 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Salade au Blé Tendre
    Le blé entier est, de toutes les céréales, sans doute la mieux équilibrée. Elle contient les vitamines du groupe B, les vitamines D et E, de nombreux oligo-éléments (manganèse, cuivre, zinc, iode, fer) et tous les sels minéraux identifiés (phosphore, calcium, magnésium, silicium, soufre). Grâce au type de fibres qu’il contient, le blé entier a une action efficace sur le transit.  Le blé, contenant de la gliadine, est interdit dans les régimes sans gluten.
  • Tortilla au quinoa
    Publié le 15 Avril 2009 - Mis à jour le 17 Décembre 2012 Tortilla au quinoa
    Servez en même temps que la tortilla, le ½ paquet restant de Quinoa Céréal Bio. Vous l’aurez fait chauffer au micro-ondes avec une noix de beurre et saupoudré de ciboulette ciselée.
  • Crème de quinoa
    Publié le 15 Avril 2009 - Mis à jour le 17 Décembre 2012 Crème de quinoa
    En forme de petite perle de couleur ivoire,  transparente après cuisson, le quinoa  a une saveur délicate et légère. Ses atouts santé sont importants : - C’est une mine de protéines (13 à 15%) avec les 8 acides aminés indispensables - Il contient des acides gras insaturés dont les incontournables oméga 3 - Sa teneur en minéraux est impressionnante : fer, magnésium, phosphore, potassium, zinc, calcium... - C’est aussi une bonne source de vitamines du groupe B et E. - Le quinoa ne contient pas de gluten.
  • Publié le 15 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Quinoa à l’ail doux
    Choisissez une tête d'ail bien renflée, assez lourde. Pressez légèrement les gousses : molles, elles risquent d'être moisies ou tout simplement sèches. C’est en juin et juillet que vous trouverez de l'ail nouveau, au goût plus doux et plus digeste.