Recettes de cuisine bio

  • Publié le 10 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Tofou sauce aux câpres
    Plus vous laisserez mariner le tofou, meilleur il sera. Le gingembre s’achète soit moulu soit frais sous forme d’un rhizome. Choisissez un rhizome ferme non ratatiné que vous pèlerez juste au moment de l’utiliser. Le gingembre frais se conserve environ 1 mois, de préférence au réfrigérateur.
  • Tarte aux épinards et au tofou
    Publié le 10 Avril 2009 - Mis à jour le 8 Mai 2013 Tarte aux épinards et au tofou
    Vous pouvez remplacer le lait par la même quantité de jus de soja ou par 20 cl de crème fraîche ou de crème de soja. Celle-ci est environ 3 fois moins calorique que la crème fraîche habituelle (de vache).
  • Mini-brochettes de Croq’Soja Curry & Pavot
    Publié le 10 Avril 2009 - Mis à jour le 29 Août 2016 Mini-brochettes de Croq’Soja Curry & Pavot
    Le citron vert ou lime fait partie de la famille des agrumes. C'est le fruit du limettier. Il a l’aspect d’un petit citron de 3 à 6 cm de diamètre. Son écorce est fine et lisse, de couleur vert foncé et sa chair, de même couleur, est juteuse et très acide.
  • Publié le 10 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Salade de légumes aux graines germées
    Si vous avez les intestins fragiles, cuisez les légumes à la vapeur avant de les faire mariner. Pour un maximum de saveur, gardez-les cependant croquants. Les graines germées sont des petites bombes énergétiques très riches en antioxydants ; Faire germer des graines multiplie par 3 ou 4 leur contenu en vitamines.
  • Publié le 10 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Semoule et légumes du soleil grillés
    Peu de calories mais un maximum de vitamines pour ce plat coloré ! Choisissez des aubergines avec une peau ferme, brillante et d’une belle couleur violet foncé. Conservée trop longtemps, elle devient terne et sa chair est moins digeste. Les aubergines ont la réputation d’être une « pompe à huile » et pourtant elles n‘apportent que 18 kcal pour 100 g. Pour limiter les dégâts, faites-les dégorger dans le sel pendant 30 mn. Mieux encore : faites-les cuire à la vapeur.
  • Publié le 10 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Semoule aux fruits secs
    Utilisez des fruits qui ne soient pas trop desséchés. S’ils sont trop secs, réhydratez-les dans un bol d’eau bouillante avant de les mélanger à la semoule. La datte est particulièrement riche en potassium, fer et magnésium. Son apport en fibres est important : 8,5 g/100 g.
  • Publié le 10 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Tomato muffins aux épices & huile d’olive
    La tomate se décline en gourmandise sucrée. Un muffin surprenant, joliment colorée et étonnamment moelleux.
  • Publié le 10 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Poivrons farcis à l’indienne
    Vous pouvez utiliser des poivrons rouges, jaunes ou verts, ou un mélange des 3. Les poivrons rouges sont doux, les jaunes sont plus juteux et les verts, plus amers.
  • Publié le 8 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Mini scones au lait d’amande & cranberry
    Des scones légers pour bien démarrer la journée.
  • Publié le 3 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Carrot muffins cocolactés aux écorces d’oranges confites & noix de pécan
    Des muffins particulièrement moelleux et parfumés. Pour manger des carottes sans en avoir l'air ... et devenir très aimable ! ;)