Recettes de cuisine bio

  • Pizza jambon fumé, mozzarella
    Publié le 9 Août 2008 - Mis à jour le 25 Août 2015 Pizza jambon fumé, mozzarella
    Voici une pizza au goût d’été.
  • Publié le 11 Juillet 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Boulgour de kamut en salade fruitée
    Ce plat énergétique pleins de couleurs qui mettent en appétit à lui tout seul fait un repas léger et gourmand à la fois.
  • Publié le 6 Juillet 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Recette indienne Pakora
    Les « pakoras », ce sont des beignets que l’on fait avec de la farine de pois chiches et des légumes.
  • Publié le 1 Juillet 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Saumon en feuille de blette

    La papillote naturelle

    Les oméga-3 du saumon structurent notre collagène à un tel point que certains nutritionnistes recommandent du saumon à tous les repas y compris au petit-déjeuner. Cette recette est aussi le retour de la papillote naturelle : la feuille de blette, avec toutes ses vertus nutritionnelles. On oublie l’aluminium et le papier sulfurisé, on mange la feuille !



    Cal : 391 kcal

    Protéines : 35 g

    Glucides : 6,5 g

    Lipides : 23,5 g

    Ratio oméga-6/oméga-3 : 1 (****)

    Protection anti-âge : 2 588

  • Publié le 1 Juillet 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Caponata

    Tous les bienfaits du Sud

    La caponata est un plat traditionnel de Sicile. Les Italiens la mangent tant chaude, que froide, en plat ou en accompagnement de pâtes. Laissez-vous tenter par ces saveurs méditerranéennes qui ne feront que du bien à votre palais, à votre ligne et à votre peau !



    Cal : 364 kcal

    Protéines : 6,5 g

    Glucides : 43 g

    Lipides : 16,5 g

    Ratio oméga-6/oméga-3 : 3,7(**)

    Protection anti-âge : 15 868

  • Pâtes au pistou et légumes d’été
    Publié le 1 Juillet 2008 - Mis à jour le 23 Juin 2016 Pâtes au pistou et légumes d’été

    Adoptez l’huile de colza biologique

    Il est important d’utiliser de l’huile de colza bio dans la confection du pistou car sinon la recette ne présente pas un ratio oméga-6/oméga-3 optimal (à cause des pignons notamment). Non raffinée, l’huile de colza bio est d’une belle couleur jaune, presque semblable à celle de l’huile d’olive, et possède un agréable goût de noisette.



    Cal : 413 kcal

    Protéines : 7 g

    Glucides : 30 g

    Lipides : 6 g

    Ratio oméga-6/oméga-3 : 5,5

    Protection anti-âge : 10 004

  • Publié le 1 Juillet 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Taboulé de quinoa

    Cuisiné comme une céréale, le quinoa n’est cependant pas une graminée puisqu’il appartient à la même famille que la betterave ou les épinards. Une parenté qui explique sans doute son caractère alcalin (au contraire des céréales qui sont acidifiantes). Le quinoa est par ailleurs riche en fer, en fibres et il est exempt de gluten, un plus pour les allergiques à cette protéine céréalière.



    Cal : 303 kcal

    Protéines : 6 g

    Glucides : 29,5 g

    Lipides : 17 g

    Ratio oméga-6/oméga-3 : 2,9 (***)

    Protection anti-âge : 2 193

  • Publié le 1 Juillet 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Purée de pois chiches à la crétoise

    Les pois chiches ne sont pas avares de vertus diététiques. Riches en protéines, en vitamines et en fibres, ces légumineuses protègent des maladies cardiovasculaires et permettent de mieux contrôler le diabète. Notez que cette recette est la version crétoise du hoummos libanais.



    Cal : 422 kcal

    Protéines : 9,5 g

    Glucides : 27 g

    Lipides : 28 g

    Ratio oméga-6/oméga-3 : 2 (***)

    Protection anti-âge : 1 904

  • Publié le 1 Juillet 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Poulpes en salade

    Le poulpe est une petite pieuvre appelée parfois aussi encornet. La chair du poulpe est ferme et savoureuse. Elle est coriace lorsque le poulpe est gros, de sorte qu'il faut la battre avant de la cuire. Le poulpe est grillé, poché, sauté, frit ou cuit à l'étuvée. Il est délicieux mariné ou cuit à l'orientale, et se marie bien avec l'ail, la tomate, le citron, le gingembre, le vin ou la sauce soya.



    Cal : 547 kcal

    Protéines : 63 g

    Glucides : 23 g

    Lipides : 21 g

    Ratio oméga-6/oméga-3 : 1,6 (***)

    Protection anti-âge : 3 556

  • Publié le 1 Juillet 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Salade de Noël

    De la légèreté au réveillon

    Particulièrement digeste en période de fêtes, cette salade combine avantageusement des végétaux antioxydants, riches en nutriments et pauvres en calories. A consommer sans modération tout l’hiver.



    Cal : 270 kcal

    Protéines : 4 g

    Glucides : 24 g

    Lipides : 15,5 g

    Ratio oméga-6/oméga-3 : 3,7 (**)

    Protection anti-âge : 12 677