Recettes de cuisine bio

  • Publié le 21 Avril 2008 - Mis à jour le 27 Novembre 2012 Navets aux moules à la menthe
    Succulent plat de printemps servi tiède qui mêle la saveur de la menthe et la pointe d'amertume des jeunes navets croquants.
  • Flans de brocolis et carottes
    Publié le 21 Avril 2008 - Mis à jour le 22 Septembre 2015 Flans de brocolis et carottes
    Légers, jolis et goûteux ces flans raviront tous ceux et celles qui sont privés de produits laitiers. Servis avec une poêlée de champignons, ils accompagnent à merveille un duo de riz semi-complet et sauvage.
  • Publié le 21 Avril 2008 risotto de sarrasin à la courge musquée de provence
    La dernière tranche de la dernière courge qu'on conservait dans sa cave pour accommoder un original "risotto" de sarrasin qui vous surprendra. Bien choisir la variété "musquée de Provence" dont la chair est bien épicée.
  • betterave rouge mimosa à l'estragon
    Publié le 21 Avril 2008 - Mis à jour le 19 Février 2014 betterave rouge mimosa à l'estragon
    Un dernier souvenir de betterave rouge crue en salade avant sa prochaine saison...
  • Publié le 21 Avril 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Thon rouge aux tomates et olives noires
    Plat très simple et très goûteux à servir sur un lit de jeunes légumes de printemps cuits vapeur, saupoudrés de thym nouveau en fleurs (ici dans l'Hérault le thym est en fleurs! pour le conserver sans qu'il s'émiette attendre la Ste-Croix pour le cueillir)
  • Publié le 21 Avril 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 gâteau à la crème de citron et aux épices
    Variation moelleuse et citronnée du gâteau de base sans gluten, sans oeufs et sans laitage ou comment utiliser des citrons... pressés et bouillis! Délicieux servi avec une salade de fruits frais de saison ou une marmelade d'agrumes
  • Pain bio type miche de campagne
    Publié le 18 Avril 2008 - Mis à jour le 30 Novembre 2015 Pain bio type miche de campagne
    Recette proposée par Olivier Gestin, artisan boulanger, 35 place Saint Ferdinand, Paris 17ème.
  • Publié le 18 Avril 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Nonnettes en verrines
    Voici un dessert bio au parfum d'enfance !
  • Croquette de poisson blanc à l'huile essentielle de carotte
    Publié le 9 Avril 2008 - Mis à jour le 5 Août 2014 Croquette de poisson blanc à l'huile essentielle de carotte
    Savourez de délicieuses croquettes de poisson blanc à l'huile essentielle de carotte grâce à la recette proposée par Jean-Philippe Ortega
  • Terrine de légumes à l’émulsion de lavande et huile de pépins de courge
    Cuisine végétarienne Publié le 9 Avril 2008 - Mis à jour le 4 Mai 2015 Terrine de légumes à l’émulsion de lavande et huile de pépins de courge
    Une terrine végétarienne où les huiles essentielles sont à l'honneur.