Recettes de cuisine bio

  • Velouté de brocoli
    Cuisine végétarienne Publié le 18 Mai 2018 Velouté de brocoli
    Idéale pour utiliser ses pieds de brocoli, cette recette s'applique également pour recycler des fanes de carottes, radis ou navets, épluchures d'asperges blanches ou vertes, cosses de petits pois ou fèves.
  • Biscuits au thé matcha
    Cuisine végétarienne Publié le 17 Mai 2018 Biscuits au thé matcha
    Gourmands et aux saveurs d'Asie, ces biscuits sont tirés d'une recette chuchotée entre les femmes d'une famille vietnamienne. A conserver une semaine au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.
  • Guacamole aux herbes aromatiques
    Cuisine végétarienne Publié le 17 Mai 2018 Guacamole aux herbes aromatiques
    L'avocat associé au basilic, à la coriandre, à la menthe et au persil, pour un guacamole qui foisonne de saveurs. Il complète agréablement les plats, et fait aussi un excellent en-cas, à conserver au réfrigérateur.
  • Green smoothie aux fanes de betteraves
    Cuisine végétarienne Publié le 9 Mai 2018 - Mis à jour le 15 Mai 2018 Green smoothie aux fanes de betteraves
    Pour remplacer les traditionnelles feuilles d'épinard du green smoothie, on peut utiliser des feuilles de betterave bien fraîches. Elles permettent de consommer plus de légumes verts incognito et leur saveur passe inaperçue dans cette boisson fruitée et sucrée juste ce qu'il faut.
  • Ecorces de citron confites
    Cuisine végétarienne Publié le 9 Mai 2018 Ecorces de citron confites
    Réutilisez les écorces des citrons pressés pour réaliser ces confiseries très faciles à faire qui se dévorent telles quelles ou se glissent dans vos pâtisseries.
  • Salad in Jar
    Cuisine végétarienne Publié le 30 Avril 2018 Salad in Jar
    Pourquoi vouloir toujours mélanger les salades composées ? C’est tellement plus joli d’empiler les légumes, les fruits et les céréales en couches multicolores ! C’est le principe de la salad in jar, autrement dit une salade en bocal.
  • Barre à l'avoine et aux superfruits
    Cuisine végétarienne Publié le 18 Avril 2018 Barre à l'avoine et aux superfruits
    Baies de goji, mulberries, lucuma... Autant d’aliments aux noms étranges qui commencent à se faire connaître grâce à leur richesse en éléments nutritifs. Ils apportent à ces barres, en même temps que leur dose d’anti-oxydants, la note sucrée indispensable.
  • Flan pâtissier aux fruits exotiques
    Cuisine végétarienne Publié le 18 Avril 2018 Flan pâtissier aux fruits exotiques
    Parce qu’un flan digne de ce nom se réalise avec du lait et des oeufs d’excellente qualité, je les ai choisis frais et bio pour cette variante originale aux fruits exotiques. Le résultat est goûteux mais très peu sucré en bouche : on pourra tricher en remplaçant 30 cl du lait de vache par la même quantité de lait de soja vanille !
  • Far aux abricots secs et à la fève tonka
    Cuisine végétarienne Publié le 18 Avril 2018 Far aux abricots secs et à la fève tonka
    Ce far ne contient ni pruneaux, ni produits laitiers, soit dit en passant. C’est le lait de riz, boisson végétale sans lactose, et de délicieux abricots secs bruns qui apportent la douceur nécessaire à ce flan.
  • Baba au sirop de pomme et à la cardamome
    Cuisine végétarienne Publié le 18 Avril 2018 Baba au sirop de pomme et à la cardamome
    Un jus de pomme concentré maison délicieusement parfumé à la cardamome vient remplacer le traditionnel sirop au rhum dans ce baba ultra-fondant sans gluten et sans produits laitiers. C’est l’occasion de découvrir la farine de souchet pour son goût légèrement sucré et sa richesse nutritionnelle, notamment en fer, magnésium et fibres.