Recettes de cuisine bio

  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Août 2007 Cupcakes à la purée de noisettes
    la noisette et l'amande sont délicieusement pralinées, la cacahuète et la cajou n'ont rien à voir avec le "beurre de cacahuètes" sucré... Bref, elles sont délicieuses. On devient vite accro à la purée de noisettes sur les tartines du matin !
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Août 2007 Bouchées de tofu au sésame
    Le tofu est une sorte de « fromage » fabriqué à partir de lait de soja. En revanche, contrairement aux fromages d’origine animale, le tofu est assez fade, et il faut vraiment l’aimer pour le consommer tel quel sur un bout de pain ! Il faut donc l’accommoder pour mieux l’apprécier.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Moelleux salé sésame pavot
    La farine de riz est efficace en pâtisserie: elle permet de rendre plus mouelleux et légers gâteaux, crêpes ou beignets. Elle peut également servir d'épaississant dans les potages, sauces, crèmes et chutneys.Déguster chaud ou à température ambiante en accompagnement de plats à sauces.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Millefeuille de tofu mariné au carvi et tombée d’épinard
    La cardamome a un goût poivré d’agrume fleuri, elle s’harmonise donc merveilleusement à l’orange qui apporte sa couleur contrastant avec le vert profond des épinards afin de stimuler notre appétit.
  • Purée de cocos aux arômes d'olives et de basilic
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 15 Avril 2013 Purée de cocos aux arômes d'olives et de basilic
    A servir…chaude avec par exemple : une poëlée de champignons à l'ail, ou des tomates à la provençale, en saison ;froide en condiment ou sur des petites tartines comme du houmous.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Taboulé
    A préparer la veille. A déguster très frais.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Lentilles corail à l'indienne
    Accompagné de riz nature (complet basmati c'est mieux, basmati blanc c'est bien !) , ce plat devient complet.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Août 2007 Banbanji (Poulet sauce au sésame)
    Les oléagineux (noix de toutes sortes, noisettes, amandes, sésame, etc.)sont broyés à la meule jusqu'à obtention d'une purée ultra crémeuse. C'est tout : pas de sucre, pas de sel. Ces purées sont donc un concentré de goût (normal, vue leur teneur en lipides !)
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Août 2007 Millefeuilles fondants d'aubergines à la crème de poivrons grillés
    J'utilise des poivrons grillés marinés vendus en bocaux, comme les tomates séchées et les artichauts marinés. Ils conviennent très bien pour de nombreuses préparations : sauces, tartes, cakes…
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 14 Août 2007 Mousse fruits rouges
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.