Recettes de cuisine bio

  • Cuisine végétarienne Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 8 Mars 2013 Snacks apéritifs saveur “poulet grillé” 100% végétaux
    Le tamari est une sauce soja sans blé (magasin bio). Elle est plus forte que le shoyu (avec blé) acheté dans les magasins bio, et encore bien plus forte que la sauce soja (shoyu) achetée en supermarchés. Si vous le désirez, vous pouvez essayer cette recette avec des amandes blanches ou du shoyu, mais j’ignore ce que cela donnera. N’oubliez toutefois pas de me transmettre vos conclusions.
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Oyako Donburi
    Prenez bien soin de choisir des ingrédients de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Faux-œufs brouillés aux morilles et à la ciboulette
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Pâtes fraîches sans gluten
    Sans gluten Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 6 Mars 2014 Pâtes fraîches sans gluten
    Prenez bien soin de choisir des ingrédients de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Mousse choco-café poudrée de réglisse vanillée
    J’utilise dans cette recette du sucre rapadura, produit à partir de la canne à sucre et vendu en magasins bio. Sa couleur est celle du caramel et son goût rappelle ceux de la vanille et de la réglisse, d’où son intérêt dans cette recette-ci. Mais vous pouvez essayer avec du sucre de canne complet ou du muscovado, pour alléger ou renforcer les saveurs
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Mousse au chocolat et à l’avocat Tchaï
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Mousse au chocolat et à la noix de coco
    Ajoutez à ou parsemez la mousse de flocons de noix de coco. Cela apportera du croquant.
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Mousse au champagne chocolaté (sans œufs, ni champagne)
    Remarque a posteriori : après maints et maints essais, je conclue que l'on peut oublier sa mousse 1/2 ou 2 heures à température ambiante ou plus chaude, le résultat est le même : la mousse sera aérée ET alcoolisée/champagnisée. Donc pas de variante plus sobre de cette recette-ci !
  • Mayonnaise de tofu
    Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 29 Octobre 2013 Mayonnaise de tofu
    Prenez bien soin de choisir des ingrédients de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Mayonnaise de spiruline
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.