Recettes de cuisine bio

  • Pudding à la mangue
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 6 Mars 2013 Pudding à la mangue
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 15 Novembre 2007 Brioche farcie au chou rouge et aux marrons
    Si au milieu des nombreux repas basés sur le triptyque "foie gras - dinde - bûche glacée" qui vont s'enchaîner en cette fin d'année, se glissait un repas différent, alternatif, voire à dominante légumes ? Voici une préparation hivernale à la fois traditionnelle et surprenante par son petit côté sucré-salé. Tout, dans le résultat, fait plaisir aux papilles et aux pupilles : la couleur, le croquant brioché de la pâte, le fondant des marrons... Après, à vous d'inventer la déco qui va avec !
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 14 Août 2007 Crumble pamplemousse ananas
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Tartare de légumes et pois chiches à la kombu Royale
    Des crudités fraîches et citronnées, l’onctuosité d’un hoummos
  • Entremet velouté au lait d’avoine, dattes medjool et crème de noisette
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 16 Janvier 2013 Entremet velouté au lait d’avoine, dattes medjool et crème de noisette
    Les laits végétaux sont pour moi de fabuleux supports pour réaliser mes douceurs saines et alléger ainsi l’alimentation quotidienne trop riche en produits laitiers. C’est grâce à la transformation de l’amidon en maltose lors de la fermentation des céréales, que ces boissons sont naturellement sucrées. Les dattes medjool, moelleuses et charnues, sont alors largement suffisantes pour sucrer l’entremet.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Muesli croquant amande-chocolat
    Ne pas préparer de trop grandes quantités d'avance. Si vos amandes sont épluchées, diminuez les quantités, car elles risquent de rancir après quelques jours.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Crème de fenouil
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Boulghour au four
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Août 2007 Tchaï pudding
    A base de jus de fruits ou de légumes et d'eau, les gelées sont simplissimes à réaliser. Porter à ébullition 2g d’agar-agar et 500ml de jus puis refroidir
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Août 2007 Blinis au fenouil confit
    Pour les fêtes, le Bio est non seulement tendance, mais il a aussi l’avantage de pouvoir gâter ses invités avec des produits de qualité, et des idées qui changent du repas de fête "tradi". Car même si rien ne vous empêche de réserver votre dinde Bio, ou d'acheter du saumon fumé Bio (la marque Herens en fait de l'excellent), vous pouvez avoir également envie de mettre un petit grain de folie dans votre assiette de fête !