Recettes de cuisine bio

  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Salades d’été riz complet, haricots verts, céleri, pruneaux
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Août 2007 Cake aux framboises et à la farine de riz
    On se tourne souvent vers les laits végétaux en découvrant que le lait de vache n’est pas si gentil qu'il en a l'air, avec ses packagings dans de jolis tons de fleurs et de vertes prairies... Il favoriserait, entre autres, les rhinites allergiques, sans compter les problèmes de digestion liés à sa richesse en caséine.
  • Tarte aux blettes
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 5 Mars 2013 Tarte aux blettes
    Le tofu soyeux : de consistance beaucoup moins ferme que le tofu classique, il ressemble un peu à de la faisselle bien lisse. Il permet de réaliser des desserts fruités, des « tofu shake » bien frais, des tiramisus light, des crèmes au café, des mousses au chocolat complètement magiques, ou encore toutes sortes de garnitures pour les tartes aux légumes (il suffit de le mixer avec des épices, des herbes, voire un œuf ou un peu de fromage de chèvre frais).
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Gâteau de semoule de chanvre à la cranberry
    Le chanvre est une plante annuelle de la famille des Cannabaceae. Même s'il s'agit d'une seule et même espèce en botanique, elle a été divisée en plusieurs sous-espèces en fonction de leurs propriétés dont les deux principales sont :le chanvre cultivé réputé pour ses fibres contenues dans sa tige produisant ou pour ses graines fournissant une huile,le chanvre indien réputé pour ses propriétés psychotropes et plus communément connu sous le nom de cannabis. Plusieurs parties de la plante trouvent aujourd'hui un débouché industriel ou alimentaire. On l'utilise en cuisine pour ses propriétés nutritives, sous forme d'huile, de graines et de farine, appelées chènevis. Servir avec un colis de cranberry "express": dans 200 ml de jus de cranberry (ou sirop) disperser 1/2 cuillère à café de gomme de guar, puis mixer (en rajouter selon la consistance souhaitée) et c'est prêt ! L'association du chanvre, de la vanille et de la cranberry est très agréable.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Crème de brocolis
    Essayez cette crème de velouté aux légumes de saison. A savourer avec le parfum de l'huile d'argane.

    Retrouvez Valérie en cuisine sur son blog Biogourmand !
  • Jardinière de légumes au quinoa et jambon
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 17 Décembre 2012 Jardinière de légumes au quinoa et jambon
    Dès 12 mois. Voici un plat complet pour le déjeuner de bébé. Bon appétit bébé... Astuce : vous pouvez adapter ce plat pour le dîner en retirant le jambon et en ajoutant une cuillère à soupe de quinoa cuit à la préparation.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Tofu aux légumes d'hiver 2
    Ces plats peuvent être servis accompagnés d'une céréale telle que riz complet, millet, sarrasin, boulghour ou en plat principal avec une salade selon les appétits.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Salades d’été riz complet, poivrons, tomates
    Cette salade est meilleure préparée la veille. Servir avec du basilic frais
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 9 Juillet 2007 Biscuits 100% cajou
    Pour les biscuits et gâteaux, elles remplacent agréablement le beurre ! Dans la plupart des gâteaux, vous pouvez remplacer la moitié du beurre par de la purée d'amandes blanches.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Août 2007 Tajine de tofu
    Le tofu basique en bloc : de consistance ferme, il va pouvoir être coupé en dés pour en faire des boulettes aux graines de sésame, un petit sauté à l’asiatique, des croque-tofus, un tajine, ou encore pour agrémenter la garniture d’une tarte aux légumes, d’un gratin…