Recettes de cuisine bio

  • Carrés de polenta au lait de riz
    Etre vegan Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Février 2014 Carrés de polenta au lait de riz
    Le lait de riz est mon chouchou pour plusieurs raisons : son goût, sa légèreté, et sa digestibilité. Prenez-le nature, sans sucre, et pas mélangé avec des laits d'amande ou de noisette. Sa couleur est tellement pâle qu'on dirait qu'un nuage coule dans le verre...
  • Galette de pomme de terre au quinoa
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 26 Octobre 2015 Galette de pomme de terre au quinoa
    Et ses petits flocons pour alléger !
  • Tarte à la rhubarbe alternative
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 31 Mars 2014 Tarte à la rhubarbe alternative
    Lait de soja, d’avoine, d’amande, de riz, de quinoa... Au goût très doux et plus ou moins typé, ils sont certes plus chers que le lait de vache (environ 1,50 euro le litre), mais le jeu en vaut la chandelle.
  • Sauce au curcuma pour la saison des asperges
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 8 Avril 2013 Sauce au curcuma pour la saison des asperges
    Une sauce vite prête et parfumée à servir tiède avec des asperges.
  • Chaussons aux pommes briochés
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 27 Novembre 2013 Chaussons aux pommes briochés
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Soupe vert tendre à la noix de cajou
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 17 Décembre 2012 Soupe vert tendre à la noix de cajou
    Un velouté pour utiliser les fanes de radis
  • Melon fièvreusement gelé et coulis blanc au miel et sésame noir
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 8 Juillet 2014 Melon fièvreusement gelé et coulis blanc au miel et sésame noir
    A base de jus de fruits ou de légumes et d'eau, les gelées sont simplissimes à réaliser. Porter à ébullition 2g d’agar-agar et 500ml de jus puis refroidir.
  • Yaourts de soja vanillés et yaourts veloutés au lait de vache
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 4 Décembre 2012 Yaourts de soja vanillés et yaourts veloutés au lait de vache
    La richesse en bactéries vivantes et actives des yaourts fermentés aux lactobacillus, acidophilus et bifidus exercent de nombreuses actions bénéfiques. En effet, ils améliorent la digestibilité des protéines de lait, le calcium solubilisé par l’acide lactique est mieux assimilé et la teneur en vitamines du groupe B augmente de 15 à 20 %.
  • Petits délices de pruneaux
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 8 Juillet 2014 Petits délices de pruneaux
    Les japonaises adorent ça, parce qu'elles disent que ça fait maigrir. En réalité, comme tout mucilage, l'agar-agar facilite la digestion et l'élimination. De plus, l'agar-agar phagocyte, c'est-à-dire qu'il capture les métaux lourds et les poisons chimiques que nous consommons régulièrement, et qui favorisent les radicaux libres responsables des cancers...
  • Tarte pavot aux carottes et tomme de montagne
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Janvier 2015 Tarte pavot aux carottes et tomme de montagne
    Classiquement, une tarte de ce type serait composée de beurre pour la pâte et de lait de vache dans l’appareil en plus du fromage. Elle est ici bien plus légère et digeste grâce à l’huile d’olive et au lait de soja.