Recettes de cuisine bio

  • Poulet au curry
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Janvier 2015 Poulet au curry
    A la place du curry, j’utilise parfois un mélange d’épices de ma composition, bien plus parfumé : curry, cannelle, curcuma, cumin, gingembre, piment de Cayenne.
  • Mayonnaise
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 28 Octobre 2013 Mayonnaise
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Petits flans au chocolat sans oeufs et sans lait
    Cuisine végétarienne Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 18 Février 2014 Petits flans au chocolat sans oeufs et sans lait
    Les carraghénanes sont obtenus à partir de certaines variétés d'algues rouges. Il existe de nombreuses variétés, mais les carraghénanes k (kappa) , i (iota) et l (lambda) sont les plus représentées. Propriétés de coupe-faim. Remplacement des oeufs pour les personnes allergiques.Servir avec des petits gâteaux croquants...un délice pour les personnes allergiques!
  • Salades composées d'été
    Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 14 Juin 2013 Salades composées d'été
    Avec les légumes d'été toujours présents dans les réserves: courgettes, tomates, oignons blancs…. Il fait chaud, le corps demande de manger froid, le(la) cuisinier(e) n'a pas envie d'être au-dessus des fourneaux… Voici quelques recettes de salades composées sur cette base de légumes, servies avec de l'huile d'olive, du citron et du tamari.
  • Sans gluten Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 24 Novembre 2012 Que faire avec la farine de riz complet ?
    La farine de riz est produite de la mouture des grains de riz, comme son nom l'indique ! Elle est souvent issue de l'agriculture biologique.