Entrée

Pesto de courgettes

Name: Pesto de courgettes
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2 courgette; 50gr de parmesan; 40gr de noisettes décortiquées entières; 8 fleurs et feuilles d’ail des ours; 40gr de fromage frais (brebis ou chèvre); 4c. à soupe de Huile d’olive; sel; Poivre du moulin

Type

Entrée
Couverts

4
Préparation

10 mn
Difficulté
Budget

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Boutique FemininBio

Découvrez le #42

Les herbes sont un bon moyen de pimenter vos dips sans vous brûler la langue. Accompagné de chips de légumes, de pain pita ou même dans vos pâtes, ce pesto de courgettes est gourmand tout en étant équilibré.

2 courgettes
50 gr de parmesan
40 gr noisettes décortiquées entières
8 fleurs et feuilles d’ail des ours
40 gr fromage frais (brebis ou chèvre)
4 c. à soupe Huile d’olive
sel
Poivre du moulin

Préparation

Laver et couper les courgettes en morceaux.

Râper le parmesan.

Laver, sécher et hacher l’ail des ours.

Dans un blinder, verser les courgettes, ajouter le fromage frais, l’ail des ours, les noisettes, le parmesan, le poivre, l’ail et l’huile d’olive. Mixer et rectifier en sel si nécessaire.

Réserver au frais.

Cette recette est extraite de l'ouvrage Cuisine et bien-être d'Alexandra Beauvais aux Editions Ouest France qui va paraître en octobre 2020.