Recettes à base de poisson, algue et fruits de mer

Poissons, algues, fruits de mer, les produits de la mer sont riches en protéines et moins gras que la viande. Pour éviter la pollution aux métaux lourds, privilégiez les petits poissons aux gros et veillez à les choisir issus de la pêche durable et non nourris aux farines animales !

  • Publié le 16 Juin 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Petites terrines de maquereau aux pâtissons
    Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles
  • Publié le 8 Juin 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Coleslaw marin à la dulse (algue)
    Une recette innovante pour faire le plein de fibres avec des ingrédients originaux !
  • Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Sardines grillées et son concassé de Céréales au barbecue
    Les sardines sont riches en acides gras insaturés et en oméga 3. Ils participent à l’équilibre des apports en acides gras.
  • Spaghetti au saumon fumé
    Publié le 14 Avril 2009 - Mis à jour le 3 Juin 2013 Spaghetti au saumon fumé
    Pour un plat moins cher et tout aussi bon, vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumé. Si vous avez le temps, vous pouvez ajouter du saumon frais. Faites-le cuire à la vapeur ou à la poêle et ajoutez-le dans la casserole en même temps que la crème et l’aneth.
  • Poisson bio d'avril !
    Développement durable Publié le 26 Mars 2009 - Mis à jour le 1 Avril 2013 Poisson bio d'avril !
    Poisson bio d'avril !
    Toutes nos recettes bio de poissons, algues et fruits de mer pour bien démarrer le mois avril !
  • Publié le 23 Février 2009 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 La crème Nori
    Pour parfumer du riz ou agrémenter une omelette
  • Tartare d’algues
    Publié le 19 Décembre 2008 - Mis à jour le 27 Novembre 2012 Tartare d’algues
    Une idée de mise en bouche pleine de vitalité !
    Pour 20 toasts
    Moins de 0,80 euro par personne
    IG bas
  • Publié le 10 Novembre 2008 - Mis à jour le 30 Janvier 2009 Amuse-bouche : saint-jacques sur lit de pomme en agar-agar et gaufrette de pécorino
    Des saint-jacques fondantes, du pécorino croustillant et des pommes parfumées pour un amuse-bouche élégant, frais et léger.
  • Publié le 1 Juillet 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Saumon en feuille de blette

    La papillote naturelle

    Les oméga-3 du saumon structurent notre collagène à un tel point que certains nutritionnistes recommandent du saumon à tous les repas y compris au petit-déjeuner. Cette recette est aussi le retour de la papillote naturelle : la feuille de blette, avec toutes ses vertus nutritionnelles. On oublie l’aluminium et le papier sulfurisé, on mange la feuille !



    Cal : 391 kcal

    Protéines : 35 g

    Glucides : 6,5 g

    Lipides : 23,5 g

    Ratio oméga-6/oméga-3 : 1 (****)

    Protection anti-âge : 2 588

  • Publié le 14 Mai 2008 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Terrine au tofu soyeux, thon, échalote et ciboulette
    Cette terrine est très goûteuse, absolument pas sèche, mais fraîche et légère, c'est tout ce qu'il me faut par ce temps estival.