Recettes à base de poisson, algue et fruits de mer

Poissons, algues, fruits de mer, les produits de la mer sont riches en protéines et moins gras que la viande. Pour éviter la pollution aux métaux lourds, privilégiez les petits poissons aux gros et veillez à les choisir issus de la pêche durable et non nourris aux farines animales !

  • Publié le 1 Octobre 2007 - Mis à jour le 4 Décembre 2012 Macarons de saumon à l'oseille
    De délicieux macarons de poisson, acidulés et croustillants !
  • Publié le 30 Septembre 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Carottes râpées aux dulses
    Idéal en été pour raffraichir les convives!
  • Publié le 26 Septembre 2007 Saumon sucré salé au sésame
    Sucré salé, bien nappé d'un mélange onctueux, limite caramélisé... Miam ! En plus, on peut lui imaginer toutes sortes d'accompagnements.
  • Publié le 22 Septembre 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Salade de lentilles au saumon
    Une salade de lentilles améliorée!
  • Carpaccio de saumon au citron vert, à l'huile d'olive et au poivre rose
    Publié le 12 Septembre 2007 - Mis à jour le 24 Juin 2013 Carpaccio de saumon au citron vert, à l'huile d'olive et au poivre rose
    Cette entrée est certainement l'une de mes préférées. Le carpaccio de saumon, c'est frais, léger, parfumé, idéal pour un dîner d'été.
  • Publié le 16 Août 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Coupe de pâtes au thon et aubergines
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 12 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Truffes salées aux noix et à la nori
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Brandade d’algues
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 19 Novembre 2012 Petits gâteaux de saumon biologique aux graines d’aneth et crème d’avocat
    L’arrow-root est une fécule extraite d’une racine qui se compose essentiellement de glucides. Il était autrefois appelé le pansement de l’estomac et utilisé en pédiatrie car il facilite la digestion. Le Panch Phoron est un mélange d’épices douces à dominante de fenouil que l’on trouve en magasins biologiques.
  • Publié le 4 Juillet 2007 - Mis à jour le 13 Août 2007 Mousse de sardines au lait
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.