Soupe aux gnocchis & aux légumes

Ingrédients
  • 350 gr de gnocchis
  • 1 bouillon de légumes
  • 2 carottes
  • 200 gr de champignons
  • 4 feuilles de chou kale
  • 1 c.à café de curry
  • 1 c.à soupe de crème
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile

Voici une recette de soupe aussi saine que nourrissante qui devrait plaire à toute la famille. Dégustez ce plat original et goûteux qui se réchauffe très rapidement.

Cette recette est extraite du livre Batch Cooking libre - Légumes Addict de Émilie Laraison publié par Éditions First.

Préparation

1.  À faire à l’avance 

Peler les carottes et les couper en petits morceaux. Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en quatre selon leur taille. Laver les feuilles de chou kale et couper les côtes. Les attendrir en les massant entre vos mains puis les hacher.

2.  Dans 1 litre d’eau bouillante, faire cuire les légumes avec le bouillon de légumes et le curry pendant 20 min. Laisser la soupe refroidir puis la placer au réfrigérateur.

3.  À faire le jour J 

Réchauffer la soupe pendant 5 min puis ajouter les gnocchis pendant 5 min. Ajouter la crème et servir.

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