Ingrédients
  • • 2 poivrons rouges
    • 2 poivrons jaunes
    • 200g de sardines, fraîches ou en boîte. Si elles sont fraîches, elles auront été au préalable cuites et préparées en filets. (On peut remplacer les sardines par des noix concassées, pour une version végétarienne: c'est également très bon).
    • 200g de fromage frais (brousse, feta, ...)
    • 2 poignées de graines d'alfafa germées
    • 1 gousse d'ail
    • 5 cl d'huile d'olive
    • Basilic et coriandre frais
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

De délicieux rouleaux très frais et pleins d'omégas 3 !

raspberrye

Préparation

1.  Découper les poivrons en 4 dans le sens de la longueur. Les épépiner et retirer les parties blanches à l'intérieur.

2.  Mettre les poivrons dans un plat huilé au pinceau, la peau vers le haut. Enfourner en position grill. Faire chauffer jusqu'à ce que la peau se colore. Une fois refroidis, retirer la peau.

3.  Préparer la garniture: mélanger les sardines grossièrement hachées, le fromage frais, l'alfafa, l'ail haché (le germe ayant été enlevé au préalable), l'huile d'olive, les herbes hachées. saler, poivrer, bien émulsionner.

4.  Disposer 2 cuillérées à soupe de garniture sur chaque morceau de poivron, puis rouler délicatement. On peut s'aider de petits pics à apéritif pour fixer les "poiv'rolls". Réserver au frais, environ 1 heure.

5.  Servir sur un lit de salade verte (la roquette est délicieuse avec les "poiv'rolls"), assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive.

6.  Bon appétit !

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