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Plat

Blanquette de pommes de terre au tofu

Pixabay
  • Type
    Plat
  • Préparation
    25 mn
  • Cuisson
    50 mn
  • Difficulté
  • Budget
Une recette façon plat unique pour réchauffer la saison
• 6 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 petit poireau
• 2 poignées de champignons de Paris
• 30 cl d'eau
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• 2 c. à s. de purée d'amandes
• 1 c. à s. de crème de riz
• 200 g de tofu fumé ou aux herbes
Préparation
On coupe les pommes de terre épluchées en cubes pour les faire cuire à la vapeur.L'oignon, la carotte et le poireau sont détaillés en rondelles et les champignons en quartiers.Dans une sauteuse, je les fais revenir avec un filet d’huile d’olive. Je verse l'eau et j’ajoute le thym, le laurier et les clous de girofle. On laisse mijoter une dizaine de minutes.Dans une casserole, je mélange la purée d'amandes avec quelques cuillerées d'eau tiède et la crème de riz.J'incorpore le jus de cuisson des légumes pour faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. J'assaisonne (sel, poivre), j'ajoute les légumes et le tofu coupé en dés. Je mélange avec les pommes de terre vapeur et c'est prêt !

Valérie Cupillard

Blanquette de pommes de terre au tofu

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