Entrée

Caviar d'aubergine

Name: Caviar d'aubergine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: • 2 belles aubergines • 2 petits oignons frais (ou une échalote) • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive • 1 belle tomate • 1 cuillère à soupe de persil haché très fin (ou bien remplacer par des herbes de votre choix : basilic ou aneth) • 1 gousse d'ail • sel et poivre

Type

Entrée
Couverts

4
Préparation

15 mn
Difficulté
Budget

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Découvrez le #42

Le fameux caviar d'aubergine qui eveille nos sens

• 2 belles aubergines
• 2 petits oignons frais (ou une échalote)
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 belle tomate
• 1 cuillère à soupe de persil haché très fin (ou bien remplacer par des herbes de votre choix : basilic ou aneth)
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre

Préparation

Mettre les aubergines entières au four, à chaleur moyenne. Les faire cuire environ 20- 25 minutes jusqu'à ce que la peau se détache et que la chair soit bien molle.Ebouillanter la tomate pour l'éplucher et la couper en petits morceaux.Eplucher les aubergines et les passer au mixeur avec la tomate.Mettre la mixture dans un saladier, ajouter les oignons et l'ail finement hachés.Saler, poivrer et ajouter l'huile en filet tout en remuant pour rendre le tout très homogène.Mettre au frais au minimum 10 minutes. Ajoutez le basilic ou le persil au moment de servir.

stark

Caviar d'aubergine