Coleslaw marin à la dulse (algue)
Ingrédients
- • 350g de carottes, chou blanc et céleri râpés
• 3 cuil. à soupe de dulse fraîche (au rayon frais des magasins bio, conservée au sel)
• 2 cuil. à soupe de raisins secs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuil. à soupe rase de moutarde
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• 150g de fromage blanc à 20% de MG
• 2 cuil. à café de purée d'umébosis
• Sel gris (très peu), poivre
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- Type
- Plat
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- Prix
- moyen
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- Préparation
- 15mn
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- Cuisson
- 10mn
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- Difficulté
- moyen
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- Personnes
- 4
Préparation
1. Mélangez le jaune d’œuf, le jus de citron, le fromage blanc, la moutarde et la purée d’umébosis. Assaisonnez.
2. Rincez la dulse fraîche pendant quelques minutes sous un filet d’eau fraîche puis émincez-la en lanières.
3. Faites cuire à feu doux 10 minutes environ les algues émincées dans une casserole d’eau avec 1 cuil. à café de bouillon de légumes bio.
4. Mélangez dans un saladier les algues tièdes au mélange de légumes et les raisins secs avec la sauce au moment de servir.
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Note : 5/5
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