Compote de rhubarbe, yaourt et poivre long

Rapportez du jardin les tiges de rhubarbe et coupez les en morceaux.Mettez les dans une sauteuse avec un fond d'eau et une tasse à café de sucre en poudre. Compotez à feu doux pendant 1/2 heure. Assurez-vous que la rhubarbe soit bien fondue ou, s'il reste des morceaux, qu'ils soient tendres sous la pointe d'un couteau. Mettez tout de suite après à fraichir.Battez du yaourt avec un peu de sucre de canne. Garnissez chaque petit pot, bol ou autre récipient de deux cuillerées à soupe de yaourt pour deux cuillerées de rhubarbe.N'oubliez pas le filet d'huile d'olive d'Andalousie, les indispensables feuilles de basilic et les 2 tours de moulin de poivre long au nez boisé, épicé, réglissé et fruité!"Et, si l'on rajoute une boule de glace à la crème ou au lait confit, cela fonctionne encore mieux!".