Cookies à la cacahuète et à l’huile d’olive
Ingrédients
- • 95 g d’huile d’olive + 30 g de lait de soja
• 5-6 cuillers de lait de soja en plus
• 4 cuillers à soupe de beurre de cacahuète
• 125 g de sucre rapadura
• 200 g de farine d’épeautre (ou de blé)
• 1 cuiller à café de poudre levante
• 125 g de flocons d’avoine
• 75 g de cacahuètes décortiquées, hachées grossièrement
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- Type
- Dessert
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- Prix
- bas
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- Préparation
- 20mn
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- Cuisson
- 20mn
-
- Difficulté
- facile
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- Personnes
Préparation
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Dans une saladier, mélangez l’huile d’olive + lait de soja, le beurre de cacahuète et le sucre.
3. Ajoutez les autres ingrédients, en ajoutant suffisamment de lait de soja pour former une pâte molle mais non-collante. Roulez la pâte en billes de la taille d’une noix, et disposez en espaçant suffisamment sur une plaque huilée. On devrait obtenir environ 30 cookies moyens ou 15 grands. Ecrasez à l’aide d’une fourchette.
4. Enfournez pendant 15-18 minutes. Laissez reposer au moins 1 à 2 minutes avant de décoller les cookies et de les déguster.
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Les miens étaient un peu secs mais je pense que c'est parce que je n'ai pas mis assez de lait. Sinon, ils sont très bons - j'avais peur que le gout de l'huile d'olive soit trop fort (je n'ai pas l'habitude de gouter l'huile d'olive dans mes cookies!) surtout parce qu'ils sentaient très fort l'huile d'olive avant d'aller au four, mais c'est bizarre, ça a du disparaître pendant la cuisson!