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Plat

Curry de quinoa aux petits légumes

  • Type
    Plat
  • Couverts
    4
  • Préparation
    5 mn
  • Cuisson
    15 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un plat parfumé rapide à préparer
• - 1/2 oignon
• - 200 g de quinoa
• - Epices à curry (Massala par exemple)
• - une graine entière de cardamome
• - une feuille de laurier
• - 1 cc de curcuma
• - lait de coco coupé au 1/3 à l'eau (volume final environ 300 ml)
• - 3 ou 4 petites carottes
• - 1 petit brocoli
• - 1/2 bouquet de coriandre ciselé
Préparation
- Faire revenir l'oignon - Laver le quinoa puis l'ajouter à l'oignon - Ajouter les épices - Recouvrir du lait de coco - Laisser mijoterPendant ce temps : - Couper en dés les carottes - Détailler en petits bouquets le brocoli - Ajouter ces légumes au quinoa - Ajuster le volume de liquide avec le lait de coco si nécessaire- Laisser cuire jusqu'à ce que le quinoa soit cuit (environ 10 min.) - Couvrir 5 min - Servir parsemé de coriandre ciselé, saler.
Carinne

Curry de quinoa aux petits légumes

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