Jordmandelbullar (boulettes suédoises aux lentilles et souchet croquant)

Ingrédients

• 200 g de lentilles blondes
• 700 ml d’eau
• 2 oignons rouges, hachés
• 40 g de chapelure
• 150 ml de lait de soja
• 4 cs de souchet moulu
• 1,5 cs de farine
• 1 cs de sauce soja
• 1 cc cumin
• 1 cc thym
• sel, poivre
• huile d’olive

Type

Plat
Prix

bas
Préparation

15mn
Cuisson

50mn
Difficulté

facile
Personnes

8

Une alternative 100% végétale aux traditionnelles Köttbullar suédoises (souvent servies à Noël). Le souchet pourra être remplacé par votre oléagineuse préférée.

Virginie Péan

Préparation

1. Laver les lentilles, les cuire dans l’eau salée, avec le cumin, le poivre et le thym, pendant environ 20 minutes. Il ne doit plus rester d’eau de cuisson.

2. Entre-temps, faire gonfler la chapelure avec le lait de soja 10 minutes.

3. Ajouter aux lentilles, de même que les oignons, la farine, le souchet et la sauce soja ; mélanger et laisser refroidir.

4. Préchauffer le four à th 5,5. Huiler une plaque de cuisson. Avec la pâte aux lentilles, former de grosses boulettes, disposer sur la plaque. Peindre les boulettes à l’huile d’olive. Enfourner ½ heure.

5. Servir avec une sauce brune aux champignons ou, plus exotique, avec une sauce tahini.

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