Médaillon d’agneau à la chermoula
- • 600g. de noisette d’agneau
• 4 dates
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de coriandre
• Huile d’olive
• 1 c. à soupe de piment doux
• 1 c. à café de cumin
• 30g. de concentré de tomate
• 1 petite bouteille de jus de tomate
• Sel et poivre
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- Prix
- moyen
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- Préparation
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- Cuisson
- 15mn
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- Difficulté
- facile
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- Personnes
- 10
Préparation
1. Faire cuire la noisette d’agneau au four 15 mn.à 220° ( selon vos gouts de cuisson).
2. Laisser refroidir Découper la viande en tronçons de 2 cm.
3. Pour la chermoula : Émincer la coriandre au plus fin Piler l’ail et tout en pilant, incorporer : la coriandre, le piment, le cumin, l’huile d’olive et le concentré de tomate.
4. Ajouter un peu de jus de tomate, si besoin, pour obtenir une pâte onctueuse. Saler, poivrer.
5. Sur un morceau d’agneau, poser ½ c. à café de chermoula, 1 morceau de date et 1 feuille de coriandre.
6. Recette pour 20 portions.
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel
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