Mini ultra-fondants de patate douce à la vanille
- • 2 patates douces (500 à 600 gr)
• 1 œuf
• 75 gr de sucre roux
• 25 gr de beurre A.O.C. (ou 1 belle C.S. de purée d'amande blanche)
• 4 C.S. de lait d'amande
• 2 C.S. de farine de riz
• 2 C.S. de farine de châtaigne
• 1 c.c. rase de vanille en poudre
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- Type
- Dessert
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- Prix
- moyen
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- Préparation
- 25mn
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- Cuisson
- 70mn
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- Difficulté
- facile
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- Personnes
- 8
Préparation
1. Peler les patates, les couper en gros morceaux et les cuire 30 mn dans l'eau frémissante.
2. Egoutter puis écraser en purée - directement dans la casserole, moins de vaisselle ! - en ajoutant le beurre en dés, le sucre, le lait d'amande et la vanille.
3. Incorporer intimement les farines (attention, la farine de châtaigne a tendance à s'agglomérer) puis, quand le mélange a tiédi, l'œuf.
4. Verser dans des moules à muffins (en plaque ou individuels) et cuire 40 mn à 180°C.
5. Laisser complètement refroidir avant de démouler, ou déguster tiède à la petite cuillère, directement dans le moule.
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel
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