Mousse de patates douces
Ingrédients
- • 300 g de patates douces
• 150 g de tofu soyeux
• 25 cl de lait de soja
• 1 c. à s. de tahin
• 5 g d’agar-agar
• 1 c. à c. de feuilles de thé
• 1 c. à s. de sucre complet
• 1 c. à c. de miel
• 1 c. à moka de vanille liquide
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- Type
- Dessert
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- Prix
- bas
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- Préparation
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- Difficulté
- facile
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- Personnes
- 4
Préparation
1. Portez 70 cl d’eau à ébullition dans le bas d’un cuit-vapeur.
2. Épluchez les patates douces, coupez-les en tranches, placez-les dans le panier du cuit-vapeur, fermez et comptez 12 min de cuisson.
3. Pendant ce temps, diluez l’agar-agar dans un peu d’eau tiède. Chauffez le lait de soja (sans le laisser bouillir) avec le sucre et l’agar-agar.
4. Mixez ensuite les patates douces avec ce lait, puis répartissez la préparation dans 4 ramequins et réservez au réfrigérateur pendant 1 h.
5. Mixez à leur tour les feuilles de thé pour les réduire en poudre très fine, puis ajoutez-leur le tofu, le tahin, le miel et la vanille, pour obtenir un coulis épais.
6. Servez les mousses démoulées, entourées de ce coulis.
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c'est un excellent dessert, et si en plus, c'est bon pour la santé, on ne pas s'en priver !