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Dessert

Peanut muffins à la banane

  • Type
    Dessert
  • Couverts
    8
  • Préparation
    15 mn
  • Cuisson
    35 mn
  • Difficulté
  • Budget
Ces muffins sont une bonne idée pour utiliser des bananes un peu trop mûres. Ils sont sans œufs - la banane a un pouvoir gélifiant à la cuisson - et peuvent aussi être sans lactose ni gluten si l'on remplace le lait par du lait de riz et la farine de blé par de la farine de riz complet. Délicieux tièdes accompagnés d'un verre de lait au goûter, on peut même ajouter des pépites de chocolat ou quelques raisins secs.
• 2 bananes mûres
• 100 gr de sucre complet
• 200 gr de farine T45 à T65
• 125 ml de lait
• 2 C.S. de purée de cacahuètes
• 1/2 sachet de poudre levante
Préparation
Ecraser les bananes avec le sucre, la purée de cacahuètes et un peu de lait.Ajouter tour à tour la farine additionnée de la poudre levante et le reste de lait sans chercher à obtenir un mélange bien lisse.Répartir dans des moules à muffins (ou à défaut un moule à cake).Enfourner à 180 °C pour 35 mn environ.
Sweet Faery

Miam Miam !

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