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Plat

Poivrons farcis au persil et tournesol

Poivrons farcis au persil et tournesol
Valerie Cupillard
  • Type
    Plat
  • Préparation
    20 mn
  • Cuisson
    30 mn
  • Difficulté
  • Budget
Un plat d’été à accompagner de graines légères de quinoa
• 2 poivrons rouges
• 3 oignons, 2 gousses d’ail
• 1 poignée de persil
• 150 g de flocons de quinoa
• 1 grosse c. à c. de paprika
• 3 œufs
• 4 c. à s. de pignons ou de graines de tournesol
• huile d’olive
Préparation
On coupe les poivrons en deux dans le sens de la longueur pour ôter les graines. Je procède ensuite à une cuisson à la vapeur, pendant 10 minutes, afin de les attendrir.Pour la farce : on mixe finement les oignons, l’ail, le persil et on mélange avec les flocons de quinoa, les œufs, les pignons. Après avoir salé et poudré de paprika, je remplis les demi-poivrons.On nappe d’un filet d’huile d’olive avant de les disposer dans un plat à four avec quelques cuillerées d’eau. On compte environ 20 minutes à thermostat 7.
Valérie Cupillard

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