salade de choux-raves au pomélo et gingembre

Ingrédients

• - 3 choux-raves
• - 2 petits pomelos (pamplemousses roses)
• - huile d'olive
• - gingembre frais
• - persil et/ou coriandre ciselé(es)
• - graines germées

Type

Entrée
Prix

moyen
Préparation

15mn
Difficulté

facile
Personnes

4

Voici un légume délaissé, encore présent sur nos marchés, qui offre avec cette recette une salade très vitaminée et originale.

Christine Calvet

salade de choux-raves au pomélo et gingembre

Préparation

1. - éplucher les 3 choux-raves et les râper (râpe moyenne, pas trop fin) - peler à vif un pomélo et le détailler en quartiers, presser le jus du 2ème - râper la valeur d'une cuillère à soupe de gingembre frais

2. - dans un petit bol mélanger le jus du pomélo, l'huile d'olive et le gingembre

3. - disposer les choux-raves râpés au centre du plat et les quartiers de pomélo autour - arroser de la vinaigrette et parsemer de persil et/ou coriandre ciselé(es)

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