Tartelettes aux fraises, crème pâtissière à la crème de riz

Name: Tartelettes aux fraises, crème pâtissière à la crème de riz
Ingredients: • Pour 4 à 6 tartelettes ou 1 tarte moyenne • 2 barquettes de fraises Pour la pâte à la farine de riz : • 1 grosse c. à soupe de margarine végétale • 180 g de farine de riz • 2 c. à soupe de sucre roux du brésil • 1 pincée de sel • 1 jaune d’oeuf • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide Pour la crème pâtissière : • 400 ml de lait de riz • 1 c. à café d’extrait de vanille liquide • 1 œuf • 3 c. à soupe de sucre roux du brésil • 3 c. à soupe de crème de riz complet

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Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

• Pour 4 à 6 tartelettes ou 1 tarte moyenne
• 2 barquettes de fraises Pour la pâte à la farine de riz :
• 1 grosse c. à soupe de margarine végétale
• 180 g de farine de riz
• 2 c. à soupe de sucre roux du brésil
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’oeuf
• 1 c. à café d’extrait de vanille liquide Pour la crème pâtissière :
• 400 ml de lait de riz
• 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
• 1 œuf
• 3 c. à soupe de sucre roux du brésil
• 3 c. à soupe de crème de riz complet

Préparation

Laver les fraises avant de couper les queues. Les laisser égoutter.Préparer la pâte à tarte. Faire fondre la margarine végétale. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel. Mélanger les éléments et éventuellement les tamiser. Ajouter la margarine végétale et l’œuf et mélanger les ingrédients du bout des doigts. Ajouter quelques gouttes d’eau pour former une boule. Pétrir quelques instants et laisser reposer.photo 4Photo 4étape 5Etape 5photo 5Photo 5étape 6Etape 6photo 6Photo 6

Amandine Geers

Tartelettes aux fraises, crème pâtissière à la crème de riz