Tatin de tomates cerises

Huiler le moule et le saupoudrer de sucre. Garder la main légère. A mon avis, un caramel symbolique suffit.Couper les petites tomates en deux, et les disposer dans le plat, le côté coupé vers le moule. Puis les recouvrir de polenta, qui absorbera un peu du jus dégagé par les tomates à la cuisson. Saler, poivrer, et basiliquer.Etaler la pâte brisée en un rond à peine plus grand que le moule, et en recouvrir les tomates, en rentrant les bords. Enfourner pour une demi-heure à 180°A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes, puis retourner sur un plat de service. Bonne chance !