Terrine corail au chocolat et à la fève tonka
Ingrédients
- • 1 tasse (250 ml) de lentilles corail
• 120 gr de chocolat noir à pâtisser
• 60 gr de sucre complet
• 150 ml de lait de soja
• 1 fève tonka
• 2 c.c. d'agar-agar
-
- Type
- Dessert
-
- Prix
- moyen
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- Préparation
- 20mn
-
- Cuisson
- 20mn
-
- Difficulté
- facile
-
- Personnes
- 10
Préparation
1. Cuire les lentilles corail dans 3 tasses d'eau frémissante pendant 20 mn, sans couvercle.
2. A la fin de la cuisson, remuer pour répartir l'eau restante. Ajouter directement dans la casserole le chocolat cassé en morceaux, laisser fondre et remuer soigneusement. Ajouter la fève tonka réduite en poudre, le lait de soja et le sucre puis laisser refroidir quelques minutes.
3. Verser l'agar-agar en pluie, remuer et faire frémir la préparation à feu moyen durant deux minutes.
4. Verser dans un moule à cake et laisser complètement refroidir avant de placer au frais pour deux heures au moins.
5. Servir la terrine coupée en tranches épaisses.
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Recette intéressante. La photo est conforme au résultat. la texture est original. J'ai pris du chocolat à 70% pour éviter que mes invités perçoivent la supercherie (la présence des lentilles corail). Mission accomplie