Velouté doux de poireaux au quinoa et éclats de noisettes

Cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau salée. Au bout de 15 min environ, lorsque l’eau est absorbée, éteindre le feu et couvrir.Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive et l’oignon émincé, les gousses d’ail, le laurier et le clou de girofle.Après environ 10 min, ajouter un litre d’eau et cuire 10 min de plus à partir de l’ébullition. Ajouter alors le miso et le quinoa (en réserver quatre cuillérées à café bombées). Bien mélanger puis mixer de manière à obtenir un joli velouté.Servir bien chaud avec une cuillère à café de quinoa au milieu de chaque assiette et une cuillère à café de noisettes.