Recettes à base d'huile d'olive

  • Tempeh façon ribs et sauce BBQ au sirop d'érable
    Plat Publié le 13 Mai 2016 Tempeh façon ribs et sauce BBQ au sirop d'érable
    Une bonne sauce barbecue, c’est ce qui fait toute la différence. Ici, je vous propose une version maison simple et très aromatique de ce classique malheureusement pas souvent vegan dans les versions proposées dans le commerce.
  • Raita au cresson
    Entrée Publié le 6 Mai 2016 Raita au cresson
    Une tartine de printemps qui ravira vos papilles !
  • Mesclun et fleurs printanières
    Entrée Publié le 6 Mai 2016 Mesclun et fleurs printanières
    Laitue, mâche, roquette, pissenlit... essayez vite cette salade de fleurs printanière !
  • Pancakes au pimenton, chèvre et noix de cajou caramélisées
    Entrée Publié le 2 Mai 2016 Pancakes au pimenton, chèvre et noix de cajou caramélisées
    Une recette à découvrir aussi bien pour un brunch que pour une entrée originale !
  • Tarte "Abricotta"
    Dessert Publié le 22 Avril 2016 Tarte "Abricotta"
    Cette tarte est née à cause d’une coquille toute bête. En tapant distraitement sur le clavier j’ai sorti de nulle part le mot « abricotta » qui paraissait tellement parfait pour décrire un dessert délicat à base d’abricots et de ricotta végane qu’il a fallu que je le transforme en réalité. Je n’aurais jamais imaginé à quel point ces fruits moelleux allaient si bien s’accorder à la farce de ricotta à la fois aigre et sucrée. Mon manque d’aisance avec le clavier s’est révélé une bénédiction !
  • Compote d'abricot, crumble d'épices et de goji
    Dessert Publié le 22 Avril 2016 Compote d'abricot, crumble d'épices et de goji
    Les abricots cuits prennent souvent une saveur acidulée ; pour tempérer cet effet on accompagne la cuisson d’un filet d’huile d’olive. J’ai choisi un crumble réalisé avec un fond de tarte pain d’épices, son côté sucré s’équilibre avec la compote et le goût des goji.
  • 12 haricots verts à manger avec les doigts avec une compote tomate
    Plat Publié le 22 Avril 2016 12 haricots verts à manger avec les doigts avec une compote tomate
    Pour apprendre à apprécier les haricots verts, on peut les compter et les manger avec les doigts après les avoir trempés dans une sauce tomate à peine sucrée. Pour les adultes, les haricots verts se transforment en salade épicée au cumin. Pour obtenir une compote de tomate bien épaisse, choisissez une variété ancienne qui donne des fruits bien charnus. L’été, cette recette peut se servir aussi bien froide que tiède.
  • Spaghetti au pesto de pâquerettes
    Plat Publié le 22 Avril 2016 Spaghetti au pesto de pâquerettes
    En revenant de votre cueillette de pâquerettes, plongez le nez dans votre sac en papier et respirez... Hé oui, les pâquerettes sont des fleurs odorantes, même s’il est très difficile de percevoir leur parfum quand on n’en cueille seulement une ou deux ! Dégustez-les simplement en salade ou comme ici, en pesto pour relever un plat de pâtes ou une simple tartine de pain complet.
  • Tajine de courgettes aux abricots secs et aux amandes
    Plat Publié le 14 Avril 2016 Tajine de courgettes aux abricots secs et aux amandes
    Seules les savoureuses courgettes de plein été garderont une texture agréable une fois cuites ainsi à l’étouffée, car elles ne sont pas gorgées d’eau. Si vous utilisez des abricots secs bio, forcément bruns, le plat ne sera pas aussi coloré qu’avec ceux qui sont bien oranges, car traités au dioxyde de soufre... Mais une jolie manière de décorer le plat, en saison, est de le garnir de deux ou trois abricots frais coupés en lamelles.
  • Assiette froide au carpaccio de boeuf
    Entrée Publié le 7 Avril 2016 Assiette froide au carpaccio de boeuf
    Régalez-vous avec cette délicieuse assiette froide de carpaccio de bœuf au parmesan !