Recettes à base de lait entier de vache au choix (cru, microfiltré ou pasteurisé)

  • Petit fromage en saumure au kéfir et citron
    Entrée Publié le 9 Juin 2020 Petit fromage en saumure au kéfir et citron
    Le goût doux et lacté de ce fromage évoque immédiatement la mozzarella, sauf qu’à l’instar du paneer, il ne fond pas ! Il se différencie toutefois de ce dernier par une texture plus fondante, et une meilleure teneur en ferments, grâce à la saumure au kéfir dans laquelle baigne le fromage.