Derniers articles de Clea Cuisine

  • Matcha : bienfaits santé du thé vert japonais
    Publié le 7 Février 2014 - Mis à jour le 8 Février 2014 Matcha : bienfaits santé du thé vert japonais
    Le thé matcha occupe une place au cœur de la culture japonaise. Au delà de son arôme qui nous transporte au Pays du Soleil Levant, ce thé recèle de nombreuses vertus nutritionnelles... A (re)découvrir avec Cléa, dans son livre Matcha paru en septembre 2013 aux éditions LaPlage.
  • Matcha : préparation traditionnelle avec Clea
    Publié le 10 Décembre 2013 Matcha : préparation traditionnelle avec Clea
    Utilisé dans la cérémonie du thé, le matcha est un vrai symbole de la culture nippone. Son arôme élégant et herbacé fait de lui un ingrédient très récurrent des desserts japonais. Dans son ouvrage "Matcha", éditions La Plage, Clea nous livre les secrets de sa préparation traditionnelle.
  • Que faire avec le seitan ?
    Publié le 2 Juillet 2007 - Mis à jour le 1 Août 2014 Que faire avec le seitan ?
    Le seitan est appelé la nourriture de Bouddha. Cet aliment particulier a d’ailleurs été utilisé très tôt, dès le 5ème siècle avant J-C, par les moines bouddhistes, bien avant d’être employé par les asiatiques et plus tard par les occidentaux. Mais que faire avec ?
  • Que faire avec les farines bio ?
    Publié le 2 Juillet 2007 - Mis à jour le 5 Avril 2013 Que faire avec les farines bio ?
    T65, T80, épeautre, sans gluten, légumineuses, complètes ou intégrales... L'alimentation biologique nous offre une variété très intéressante de farines. Clea, auteur de blog culinaire, nous aide à nous y retrouver avec quelques idées d'utilisation.
  • Que faire avec le miso ?
    Publié le 2 Juillet 2007 - Mis à jour le 29 Juillet 2014 Que faire avec le miso ?
  • Que faire avec les purées d'oléagineux ?
    Publié le 2 Juillet 2007 - Mis à jour le 17 Février 2014 Que faire avec les purées d'oléagineux ?
    Délicieuses à tartiner, très utiles en cuisine, les purées d'oléagineux se déclinent autour de l'amande, la noisette, le sésame, la noix de cajou... Elles représentent un ingrédient très intéressant de la cuisine végétarienne et sans gluten.