legumes lactofermentés

  • Superfood : les bienfaits des aliments fermentés
    Alimentation vivante Publié le 23 Mars 2019 Superfood : les bienfaits des aliments fermentés
    Les alterculteurs sont partis à la rencontre de ceux qui, plutôt que d'éradiquer les microbes, s'en servent pour conserver la nourriture. La transformation des aliments par les enzymes peut avoir un excellent impact sur l'organisme et remplacer les conservateurs industriels.
  • La lactofermentation : Qu'est ce que c'est?
    Lactofermenté Publié le 16 Novembre 2012 - Mis à jour le 24 Juin 2013 La lactofermentation : Qu'est ce que c'est?
    Savoir conserver ses aliments est indispensable pour éviter le gaspillage. Pour vous y aider, Alix Lefief-Delcourt a rassemblé des tas de conseils pratiques dans "Bien conserver ses aliments c’est malin" (éd. Leduc). Extrait avec les aliments lactofermentés conservés grâce au sel et aux ferments lactiques naturels.