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  • J’ai lu « Okara » : le guide du soja zéro déchet
    Okara Publié le 29 Juillet 2019 J’ai lu « Okara » : le guide du soja zéro déchet
    Le soja, voici un aliment incontournable de la cuisine végétalienne ! Après la réalisation de votre lait de soja, il vous reste un « sous-produit » appelé okara que vous allez pouvoir dès à présent utiliser en cuisine !
  • Que faire avec de l'okara ?
    Nutrition Publié le 7 Avril 2019 - Mis à jour le 8 Avril 2019 Que faire avec de l'okara ?
    C'est aux Japonais que nous empruntons le terme d'okara, une pulpe de graines récupérée lors de la fabrication du lait de soja, d'amandes ou de noix. Plutôt que de la jeter directement, nos lointains voisins du Soleil-Levant ont eu l'idée de la valoriser... en la cuisinant à nouveau.