purée d'amande

  • J'ai lu "Tahin et Beurres de noix" : cuisiner avec les purées d'oléagineux
    Livre Publié le 29 Novembre 2018 J'ai lu "Tahin et Beurres de noix" : cuisiner avec les purées d'oléagineux
    Souvent montrés du doigt pour leur (trop) grande richesse, les beurres de noix reviennent en force grâce à leur formidable composition nutritionnelle et leurs qualités en cuisine qui en font un ingrédient polyvalent. A découvrir dans l'ouvrage de Clémence Catz, "Tahin et Beurres de noix" éditions La Plage.
  • Que faire avec les purées d'oléagineux ?
    Purée d'oléagineux Publié le 2 Juillet 2007 - Mis à jour le 17 Février 2014 Que faire avec les purées d'oléagineux ?
    Délicieuses à tartiner, très utiles en cuisine, les purées d'oléagineux se déclinent autour de l'amande, la noisette, le sésame, la noix de cajou... Elles représentent un ingrédient très intéressant de la cuisine végétarienne et sans gluten.