Chef bio

  • Publié le 23 Février 2011 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 L'arrow-root, la reine des fécules
    L’arrow-root est une plante d’Amérique tropicale. Sa fécule (amidon) comestible est fournie par le rhizome de Maranta, une plante d’Amérique tropicale, et réduite en poudre blanche.
  • Le vinaigre de cidre, aux propriétés médicinales !
    Vinaigre Publié le 23 Février 2011 - Mis à jour le 20 Août 2013 Le vinaigre de cidre, aux propriétés médicinales !
    Le vinaigre de cidre est un vinaigre doux et léger fabriqué avec de la pomme. Les experts nutritionnels du programme de coaching le Coach Minceur Bio vous font découvrir les bons ingrédients à adopter pour être en forme et garder la ligne. Retrouvez tous ces ingrédients dans notre boutique en ligne
  • Les figues, des fruits secs locaux, amis du transit !
    Constipation Publié le 23 Février 2011 - Mis à jour le 21 Décembre 2012 Les figues, des fruits secs locaux, amis du transit !
    La figue est un fruit méditerranéen issu du Ficus carica . Il existe 3 grandes catégories de figues : les vertes (ou blanches), les grises (ou rouges) et les noires (ou violettes).
  • Publié le 23 Février 2011 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Les pruneaux, utiles en cuisine comme en randonée
    Le pruneau est un fruit séché provenant de prunes. La récolte se fait en fin d’été et la qualité du pruneau dépend pour beaucoup de la maturité de la prune. Les fruits sont séchés au soleil ou plus généralement au four pendant 18 à 24 heures. Il faut 3 kg de prunes fraîches pour obtenir 1 kg de pruneaux. Nous avons la chance d’avoir localement un des meilleurs produits : le pruneau d’Agen. Ne nous en privons pas ! Choisissez vos pruneaux de bon calibre, bien noirs et brillants, moelleux et charnus et non poisseux.
  • Publié le 23 Février 2011 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 Purée d'amande blanche, alcalinisante et vitalisante
    Les purées d’oléagineux sont issues de fruits rôtis ou séchés au feu de bois puis broyés à la meule de pierre à basse température ; ainsi, toutes les qualités du fruit restent intactes. Les purées obtenues sont très onctueuses, naturelles, sans adjonction de sucre, ni de sel. La purée d’amande est soit complète et brunâtre, soit blanche. La purée blanche est obtenue avec des fruits auxquels on a enlevé la peau.
  • Publié le 23 Février 2011 - Mis à jour le 15 Novembre 2012 L'huile de colza, riche en oméga-3
    Le colza une plante herbacée oléagineuse appartenant à la famille des Crucifères. Ses fruits renferment des petites graines foncées particulièrement riches en corps gras. Après pressage, on obtient une huile légèrement ambrée et parfumée.
  • L'huile d'olive et maladies cardio-vasculaires
    Olive Publié le 22 Février 2011 - Mis à jour le 21 Août 2013 L'huile d'olive et maladies cardio-vasculaires
    Riche en acides gras et en anti-oxydants, l'huile d'olive fait baisser le taux de mauvais cholestérol. Les experts nutritionnels du programme de coaching le Coach Minceur Bio vous font découvrir les bons ingrédients à adopter pour être en forme et garder la ligne. Retrouvez tous ces ingrédients dans notre boutique en ligne
  • Publié le 22 Février 2011 - Mis à jour le 24 Novembre 2012 Fariné de blé T80, rassasiante, nourissante et digeste
    Derrière son appellation T80, cette farine de blé est plus complète que la farine blanche présente dans la plupart des cuisines. Voici quelques explications sur ses apports nutritionnels.
  • Le petit épeautre, énergétique et bien toléré
    Épeautre Publié le 22 Février 2011 - Mis à jour le 20 Août 2013 Le petit épeautre, énergétique et bien toléré
    Riche en vitamines, le petit épeautre est idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Les experts nutritionnels du programme de coaching le Coach Minceur Bio vous font découvrir les bons ingrédients à adopter pour être en forme et garder la ligne. Retrouvez tous ces ingrédients dans notre boutique en ligne
  • Les lentilles, nutritives, digestes et économiques
    Lentilles Publié le 22 Février 2011 - Mis à jour le 20 Août 2013 Les lentilles, nutritives, digestes et économiques
    Riches en fibres, les lentilles sont indispensables pour une alimentation saine et équilibrée. Les experts nutritionnels du programme de coaching le Coach Minceur Bio vous font découvrir les bons ingrédients à adopter pour être en forme et garder la ligne. Retrouvez tous ces ingrédients dans notre boutique en ligne