Cuisine végétarienne

  • Publié le 2 Mai 2008 - Mis à jour le 30 Novembre 2012 Végétarisme : témoignage
  • Terrine de légumes à l’émulsion de lavande et huile de pépins de courge
    Publié le 9 Avril 2008 - Mis à jour le 4 Mai 2015 Terrine de légumes à l’émulsion de lavande et huile de pépins de courge
    Une terrine végétarienne où les huiles essentielles sont à l'honneur.
  • Asperges mayonnaise végétale
    Publié le 9 Avril 2008 - Mis à jour le 15 Avril 2013 Asperges mayonnaise végétale
    Huile essentielle géranium rosat (Bourbon) Pélargonium graveloens
  • Publié le 31 Mars 2008 - Mis à jour le 8 Mars 2013 Gruyère végétal
    Une réminiscence du gruyère (en plus doux), dans une version 100 % végétale : pas de présure (estomac du veau) généralement présente dans les fromages, ni de produits laitiers. La recette est basique pour un faux-fromage à trancher, gratter, découper en cubes, etc. et accompagner sandwiches, pâtes, salades, etc.
  • Publié le 15 Février 2008 - Mis à jour le 27 Novembre 2012 Cuisine bio et végétarienne : entretien avec Gilles Daveau
  • Tarte au chou-fleur et au sésame
    Publié le 26 Septembre 2007 - Mis à jour le 19 Février 2014 Tarte au chou-fleur et au sésame
    Déguster chaud avec une salade composée, par exemple : mâche, betterave, chou-fleur froid, vinaigrette et sel de sésame.
  • Lasagnes végétariennes bio
    Publié le 14 Août 2007 - Mis à jour le 25 Mars 2015 Lasagnes végétariennes bio
    Un repas complet qui régalera petits et grands !
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 8 Mars 2013 Snacks apéritifs saveur “poulet grillé” 100% végétaux
    Le tamari est une sauce soja sans blé (magasin bio). Elle est plus forte que le shoyu (avec blé) acheté dans les magasins bio, et encore bien plus forte que la sauce soja (shoyu) achetée en supermarchés. Si vous le désirez, vous pouvez essayer cette recette avec des amandes blanches ou du shoyu, mais j’ignore ce que cela donnera. N’oubliez toutefois pas de me transmettre vos conclusions.
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 8 Mars 2013 Ricotta végétale
    Cette ricotta se conservera cinq jours au frigo.
  • Publié le 11 Juillet 2007 - Mis à jour le 8 Mars 2013 Munster végétal
    Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.