Fiches farines et semoules

Publié le 24 janvier 2011 - Mis à jour le 14 février 2014

Stéfane Guilbaud, auteur du livre Non aux oranges carrées, nous délivre 17 fiches complètes sur des farines et semoules assez méconnues de nos assiettes. Avec ou sans gluten, vous apprendrez à adapter votre cuisine grâce à ses descriptifs détaillés.

Fiches farines et semoules bio
Fiches farines et semoules bio

Voici donc quelques farines expliquées et détaillées, afin de comprendre les différentes natures de celles-ci et faire des choix, lors de vos préparations maison.

Pauvre en gluten :

 Riche en gluten :

Sans gluten :

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Pour aller plus loin :

Voir le décryptage des farines et semoules

Stéfane Guilbaud
Articles du thème Chef bio
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Réaction à l'article
Par vallery le 4 octobre 2011 à 19h37
inutile

saisonnalité des fromages : impossible à imprimer en totalité il manque les barres qui marquent les mois de consommation

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