Soupe

20 recettes de soupes bio d'hiver

Publié le 25 décembre 2013
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1 Soupe aux légumes d'automne, quinoa et cumin

Si vous n'avez pas de poules ni de lapins qui mangent les tiges des brocolis et les premières grosses feuilles du chou, vous pouvez vous régaler avec cette jolie soupe verte parfumée et douce qui plait aux grands comme aux petits!

 

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© Amandine Geers

2 Soupe aux légumes d'hiver, quinoa et cumin

Une jolie soupe verte, douce et parfumée à la fois, qui plait aux grands comme aux petits et permet d'utiliser les parties des légumes un peu délaissées...

 

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© Amandine Geers

3 Soupe de carottes au lait de coco

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

 

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© Frédéric Marr

4 Soupe blanche aux herbes fraiches

Bon à savoir : l'ail est la plante qui contient le plus de souffre, elle est également très riche en potassium, calcium, phosphore, magnésium et sélénium … qui en font un excellent allié de vos cure de détox. Il ne repousse pas que les vampires ! Utilisé depuis l'antiquité comme antiseptique et antibiotique, son activité antibactérienne sera démontrée par Pasteur en 1858. Fluidifiant du sang, l'ail est recommandé dans la prévention de nombreuse maladies cardio vasculaire.

 

Voir la recette de la Soupe blanche aux herbes fraiches

 

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5 Soupe vietnamienne végétarienne

Envie de pho mais pas le temps.. pas de panique, la solution en 15 minutes avec ingrédients de saison et moyens du bord.

 

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© @Oliver Degorce

6 Soupe de lentilles corail au curry

Le curry est en réalité un mélange d’épices. Il contient généralement de la cardamone, du gingembre, de la coriandre, de l’ail, de l’oignon, du piment et du curcuma. On le retrouve très souvent dans les plats antillais et indiens, un vrai délice dans toutes les préparations culinaires !

 

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© @Dao Nguyen

7 Pho express : soupe traditionnelle vietnamienne

Le Pho (prononcer Feu) est le petit déjeuner typique et classique au Vietnam. Aujourd'hui il se consomme comme un plat complet à toute heure et principalement en hiver. Un bouillon savoureux et parfumé de coriandre, basilic et citron vert et relevée de gingembre.

 

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© Amandine Geers

8 Soupe de sobas, shiitakés et miso

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

 

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© http://www.lovefoodeat.com/millet-pongal-–-creamy-foxtail-millet-with-yellow-lentils-peas/

9 Soupe millet, poireaux et pommes de terre

Une bonne soupe toute chaude et pleine de vitamines

 

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10 Soupe aux fanes de légumes et lentilles corail

Une soupe veloutée et très gouteuse mais sans gluten ni laitage qui donne la part belle à toutes les fanes "d'un panier bio" de saison.

 

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11 Velouté de sucrine du Berry au lait de coco et coriandre

Onctueuse et sucrée, assez raffinée et originale pour donner le ton à un repas de fête!

 

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© Fotolia

12 Velouté de châtaignes au céleri-rave

À l’heure où les légumes anciens ont le vent en poupe, redécouvrez le célerirave autrement qu’en mauvaise rémoulade des cantines scolaires. Dans ce velouté qui a plu à toutes les générations d’une famille, vous avez les moyens de réhabiliter ce sympathique légume.

 

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13 Velouté très courge

Un délicieux velouté de courge butternut agrémenté de graines de courge grillées Retrouvez d'autres recettes sur www.macuisinerouge.com

 

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14 velouté de potimarron patate douce

Facile, beau et tellement bon !

 

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15 Velouté de topinambour au lard

Une recette toute simple aux accents d'autrefois. A servir bien chaud !

 

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16 Velouté de crème de millet

Dès 8 mois. Les crèmes de céréales sont vendues dans les magasins bio et constituent de bons atouts pour les repas de bébés. Pour épaissir les biberons ou pour réaliser des bouillies consistantes, un large choix est proposé (riz, millet, avoine…).Astuce : S'il vous reste un peu de purée de légumes, il faut toujours penser à la conserver car c'est une bonne base pour les soupers

 

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17 Velouté chou-fleur noisettes

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

 

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18 Velouté de panais au fenugrec et à la crème de coco

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19 Velouté de potimarron

Délicieuse, onctueuse et riche en vitamines, la soupe est un repas parfait pour l'hiver. Cette sélection propose des soupes colorées et variées en sensations gustatives. Il y en a pour tous les goûts..

Aujourd'hui je décide de manger mieux, avec le Coach Minceur bio ! 

Soupe aux légumes d'hiver, quinoa et cumin

Une jolie soupe verte, douce et parfumée à la fois, qui plait aux grands comme aux petits et permet d'utiliser les parties des légumes un peu délaissées...

Soupe aux légumes d'automne, quinoa et cumin

Si vous n'avez pas de poules ni de lapins qui mangent les tiges des brocolis et les premières grosses feuilles du chou, vous pouvez vous régaler avec cette jolie soupe verte parfumée et douce qui plait aux grands comme aux petits !

Soupe de carottes au lait de coco

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Soupe blanche aux herbes fraiches

Bon à savoir : l'ail est la plante qui contient le plus de souffre, elle est également très riche en potassium, calcium, phosphore, magnésium et sélénium … qui en font un excellent allié de vos cure de détox. Il ne repousse pas que les vampires ! Utilisé depuis l'antiquité comme antiseptique et antibiotique, son activité antibactérienne sera démontrée par Pasteur en 1858. Fluidifiant du sang, l'ail est recommandé dans la prévention de nombreuse maladies cardio vasculaire.

Soupe vietnamienne végétarienne

Envie de pho mais pas le temps.. pas de panique, la solution en 15 minutes avec ingrédients de saison et moyens du bord.

Plus de recettes végétariennes avec Mlle PIGUT dans notre Hors-série disponible en PDF ou sur iPad

Soupe de lentilles corail au curry

Le curry est en réalité un mélange d’épices. Il contient généralement de la cardamone, du gingembre, de la coriandre, de l’ail, de l’oignon, du piment et du curcuma. On le retrouve très souvent dans les plats antillais et indiens, un vrai délice dans toutes les préparations culinaires !

Pho express : soupe traditionnelle vietnamienne

Le Pho (prononcer Feu) est le petit déjeuner typique et classique au Vietnam. Aujourd'hui il se consomme comme un plat complet à toute heure et principalement en hiver. Un bouillon savoureux et parfumé de coriandre, basilic et citron vert et relevée de gingembre.

Soupe de sobas , shiitakés et miso

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Soupe d'automne

Dès les premiers frimas et ciel gris cette soupe colorée redonne de l'entrain.

Soupe millet, poireaux et pommes de terre

Une bonne soupe toute chaude et pleine de vitamines

Conseils et recettes sans gluten au menu de notre Hors-série sans gluten en PDF et sur iPad

Soupe aux fanes de légumes et lentilles corail

Une soupe veloutée et très gouteuse mais sans gluten ni laitage qui donne la part belle à toutes les fanes "d'un panier bio" de saison.

Velouté de sucrine du Berry au lait de coco et coriandre

Onctueuse et sucrée, assez raffinée et originale pour donner le ton à un repas de fête!

Velouté de châtaignes au céleri-rave

À l’heure où les légumes anciens ont le vent en poupe, redécouvrez le célerirave autrement qu’en mauvaise rémoulade des cantines scolaires. Dans ce velouté qui a plu à toutes les générations d’une famille, vous avez les moyens de réhabiliter ce sympathique légume.

Velouté très courge

Un délicieux velouté de courge butternut agrémenté de graines de courge grillées Retrouvez d'autres recettes sur www.macuisinerouge.com

Velouté de potimarron patate douce

Facile, beau et tellement bon !

Velouté de topinambour au lard

Une recette toute simple aux accents d'autrefois. A servir bien chaud !

Velouté de crème de millet

Dès 8 mois. Les crèmes de céréales sont vendues dans les magasins bio et constituent de bons atouts pour les repas de bébés. Pour épaissir les biberons ou pour réaliser des bouillies consistantes, un large choix est proposé (riz, millet, avoine…).Astuce : S'il vous reste un peu de purée de légumes, il faut toujours penser à la conserver car c'est une bonne base pour les soupers

Velouté chou-fleur noisettes

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Velouté de panais au fenugrec et à la crème de coco

Un velouté original et onctueux, régalez-vous ! 

Velouté de potimarron

Facile et délicieux, idéal pour se réchauffer. 

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