Cake fourre-tout à la banane

Ingrédients
  • 1/4 tasse de beurre bio ramolli (ou de margarine végétalienne sans graisses hydrogénées)
  • 1/8 tasse d'huile de coco bio chauffée pour être liquide
  • 1/2 tasse de miel
  • 4 bananes mûres réduites en purée ou écrasées à la fourchette
  • 2 oeufs bio
  • 1 c.à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 c.à café sel
  • 1 1/2 tasse de noix concassées
  • 2 tasse de farine d’épeautre
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Un cake qui plaira aux petits et aux grands pour le goûter !

Cette recette est tirée du livre 120 recettes anti-inflammatoires, du Dr Jessica Black, paru chez Marabout. 

Préparation

1.  Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).

2.  Dans un blender, mélangez le beurre, l’huile de coco et le miel. Ajoutez les bananes, puis incorporez progressivement les oeufs, le bicarbonate, le sel, les noix et la farine. Mixez pour obtenir une pâte homogène.

3.  Déposez la pâte dans un moule à pain graissé de 22 cm sur 10 ou deux petits moules. Faites cuire 15 minutes, puis réduisez la température du four à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson encore 40 à 45 minutes.

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