Cake vegan banane chocolat noix

Ingrédients
  • 200 gr de farine levante
  • 1 c.à café de levure chimique
  • 1 c.à café de bicarbonate de soude
  • 150 gr de sucre blond
  • 2 c.à soupe de lait de soja
  • 4 c.à café d'huile de colza ou autre huile neutre
  • 3 bananes moyennes bien mûres écrasées
  • 2 c.à café d'extrait de vanille
  • 50 gr de copeaux de chocolat végane
  • 100 gr cerneaux de noix
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    6

Voici une recette familiale simple et délicieuse pour le plaisir des petits et des grands !

Mellissa Morgan est canadienne d’origine mais s’est installée au Royaume-Uni il y a fort longtemps. Végane, elle se met à la cuisine par défaut d'offre satisfaisante. Elle ouvre la première pâtisserie entièrement végane dans le quartier de Brixton en avril 2011 et remporte le prix de la Baking Industry Awards Rising Star en septembre de la même année. 

Son livre "Ms. Cupcake" est déjà un best seller, aux éditions l'Âge d'Homme. Retrouvez de nouvelles recettes sur son site internet.

"Voici l'une des premières choses que je me rappelle avoir préparées quand j'étais encore une enfant terrible. C'est pour ça que c'est mon gateau "passe-partout", celui que je prépare quand je n'ai plus d'idées! Si vous venez à la maison pour le thé, c'est sûrement avec ce gâteau que je vous le servirai. Il est tout simple à préparer et contient la sainte trinité culinaire: banane, noix et chocolat. En plus il sent tellement bon dans le four que c'est le meilleur message de bienvenue pour vos invités."

Astuces: 

Si vous n'avez pas de sucre blond dans votre suisine, le sucre roux fera l'affaire
Ce cake peut se déguster accompagné de beurre de cacahuète ou de pâte au chocolat végane

Préparation

1.  Graissez un moule à cake pour 900 g. ou doblez-le avec du papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C.

2.  Dans un large récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure, puis ajoutez le sucre blond. Ajoutez le lait, l'huile, les bananes et la vanille, et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients s'amalgament. Pour finir incorporez les copeaux de chocolat et les morceaux de noix.

3.  Versez la pâte dans le moule et laissez cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent, introduit au milieu du gâteau, en ressorte propre.

4.  Laissez refroidir le moule 10-15 minutes, puis déplacez l cake directement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

5.  Si vous ne pouvez pas attendre, coupez le dernier petit bout du cake: encore chaud, il est délicieux!

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