Clafoutis coings-figues à l'arrow-root

Ingrédients
  • • 400 g de tofu soyeux
    • 2 coings
    • 4 c. à soupe de sirop de pêche
    • Le jus d’un citron
    • 8 figues fraîches
    • 4 c. à soupe de sucre
    • 1 c. à café d’arrow-root (fécule)
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Cette recette est extraite du livre Je sais cuisiner le soja d’Amandine Geers et d’Olivier Degorce, aux éditions Terre Vivante. Photos d’Olivier Degorce.

Amandine Geers

 

Préparation

1.  Épluchez les coings et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec 2 c. à soupe de sirop de pêche et un verre d’eau et laissez cuire 30 minutes à feu doux. Arrosez du jus de citron en fin de cuisson.

2.  Lavez les figues et coupez-les en morceaux.

3.  Fouettez énergiquement le tofu, le sucre, l’arrow-root et le sirop restant. Versez dans un plat et répartissez les fruits dessus.

4.  Placez au four et faites cuire 30 minutes à 170 °C.

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