Consommé de cresson et œuf poché coriandre et sésame

Ingrédients
  • 1/2 botte de cresson
  • 2 oeufs
  • 3 c.à soupe de vinaigre d'alcool
  • 2 c.à café de graine de sésame
  • coriandre
  • 1 c.à soupe de nuoc mam
  • 1/2 citron vert bio
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Découvrez une recette de consommé au cresson et à l'oeuf poché rapide et facile à réaliser.

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Préparation

1.  Laver, essorer, faire bouillir le cresson sans couvrir afin de garder une couleur verte et fraîche.

2.  Mixer et assaisonner avec le nuoc mam.

3.  Faire pocher les œufs un à un dans une eau bouillante vinaigrée (compter 3 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool blanc pour 1 litre d’eau). Ils sont cuits quand ils remontent à la surface.

4.  Dresser les bols : Dans un fond d’1 cm de consommé de cresson, déposer délicatement l’œuf poché, l’assaisonner de sésame, de coriandre et d’un trait de citron vert. Dégustez !

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