Cookies orange et chocolat au sucre de coco

Ingrédients
  • 100 gr de chocolat noir
  • 80 gr de farine d’orge mondé
  • 100 gr
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 50 gr de sucre de coco
  • 1 oeuf
  • 40 gr de beurre cru demi-sel fondu et tiédi
  • 50 gr de purée d’amande blanche
  • 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    12mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    10

Des cookies gourmands et très bons pour la santé (céréales non raffinées, très peu de beurre…) à confectionner avec les enfants et à savourer en famille.

Recette pour 25 cookies.

Retrouvez cette recette dans le livre "Mes bons desserts aux sucres naturels" de Marie Chioca et Delphine Paslin aux éditions Terre vivanteDécouvrez des recettes saines réalisées à partir de sucres naturels : miel d'agave, de bouleau, fleur de coco...ou uniquement à partir de fruits pour tirer le meilleur de ce que la nature nous offre. Ce livre vous propose une bonne façon de découvrir de nouveles saveurs tout en se faisant du bien. 

Crédit photo : Marie Chioca et Delphine Paslin
 

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Préparation

1.  Préchauffer le four à 180 °C.

2.  Concasser grossièrement le chocolat.

3.  Dans un grand saladier, mélanger les farines avec la levure et le sucre puis ajouter le chocolat en morceaux.

4.  Dans un autre saladier, fouetter l’oeuf avec le beurre fondu, ajouter l’huile essentielle d’orange et la purée d’amande, puis bien mélanger et verser dans le mélange précédent. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

5.  Façonner des petites boules de pâte, les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis les aplatir avec la main (vous pouvez l’humidifier légèrement pour que la pâte ne colle pas).

6.  Penser à les espacer de 3 à 4 cm car les cookies vont légèrement s’étaler et gonfl er lors de la cuisson.

7.  Enfourner pendant 10 à 12 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer.

8.  Dès la sortie du four, les mettre à refroidir sur une grille. Encore un peu mous, ils vont durcir et devenir croquants à l’extérieur en refroidissant.

9.  Ces cookies se conservent parfaitement pendant 4 à 5 jours dans une boîte hermétique.

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Avis des membres
Note : 3/5
Par mariecessi le 20 janvier 2014 à 22h18

Il manque un ingrédient: 100gr de ... ? Merci !

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Cookies orange et chocolat au sucre de coco

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