Crème douce de panais façon crumble cru

Ingrédients
  • 5 panais de taille moyenne
  • 1 c.à soupe de purée d’amande blanche
  • 12 cl de muscat
  • 40 cl d'eau
  • 3 cl de sauce soja
  • 1 pincée sel
  • poivre noir du moulin
  • 4 carottes
  • 3 cl de vinaigre de pommes
  • 1 cl de sauce soja
  • 20 feuilles de sauge fraîche
  • 20 noisettes
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Une crème délicieuse et onctueuse mélangée au croquant des noisettes. Une recette exquise et facile à préparer !

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Préparation

1.  Brosser soigneusement les panais, puis les couper en larges rondelles.

2.  Incorporer les panais, la cuillère à soupe de purée d'amande douce, le muscat, l'eau, la sauce soja, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixer le tout longuement.

3.  Râper les carottes finement et les imprégner de sauce soja et de vinaigre de pomme.

4.  Répartir les 2/3 de la crème dans deux ou quatre verres.

5.  Ajouter les carottes râpées, la sauge ciselée et le reste de la crème de panais.

6.  Hacher grossièrement les noisettes. Les disposer sur la crème façon crumble. Dégustez !

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