Crème gourmande de petits radis roses au mascarpone

Ingrédients
  • 2 oignons
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 2 bottes de radis ronds (soit environ 500g de radis équeutés)
  • 50 cl d'eau
  • 2 c.à soupe de mascarpone
  • sel
  • poivre 5 baies
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Servez cette crème légère en entrée, où elle surprendra, outre sa jolie couleur rose tendre si étonnante pour une soupe, par son parfum délicat et sa texture douce et veloutée.

Cette recette est tirée du livre Je ferais bien une soupe, de Marie Chioca, publiée aux éditions Terre Vivante.

 

 

Préparation

1.  Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive. Ajouter les radis équeutés et émincés, saler, poivrer, puis ajouter l’eau.

2.  Faire cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les radis soient bien tendres.

3.  Mixer avec le mascarpone en ajoutant, si besoin, un peu d’eau.

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Note : 5/5
Par WilliamRoaster le 12 juin 2015 à 08h33

Before you give up, let the hope shine again. - Marla Ahlgrimm

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