Entrée
Crostini au pesto de noix et artichauts
L'âge d'homme
- TypeEntrée
- Couverts6
- Préparation10 mn
- Cuisson5 mn
- Difficulté
- Budget
Des crostini tellement bon que l'apéro va se prolonger !
- 400 gr coeur d'artichauts en boîte, en bocal ou congelés, égouttés
- 1 tasse persil plat
- 3 tasse noix grillées
- 3 gousses ail
- 2 c. à soupe jus de citron
- 3 c. à café sel marin
- 3 c. à café poivre noir
- 1 tasse d'Huile d'olive
- 1 tasse d'eau
- 1 baguette coupée en biais en tranches de 1.5cm
Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
Dans un robot, mixez par à-coups les cœurs d'artichaut, le persil, les noix, l'ail, le jus de citron, le sel, le poivre, 1/4 tasse d'huile et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient amalgamés.
Placez les tranches de pain sur une large plaque et versez un filet d'huile d'olive par-dessus. Enfournez 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient légèrement bruni.
Étalez le pesto sur les crostini encore chauds ou bien refroidis et placez-les sur un plateau.
Cette recette est tirée du livre "Dans la cuisine de Chloé", publié aux éditions L'âge d'Homme.
"Parfois je me demande s'il est seulement utile de se soucier du dîner après avoir servi ces crostini en entrée : ils sont tellement délicieux que mes mais se ruent littéralement dessus, comme s'il s'agissait du plat principal. Préparés avec des noix riches de Oméga-3 et rafraîchis par quelques gouttes de citron, ils sont une alternative équilibrée et bien plus savoureuse au pesto traditionnel. Tartinez le pesto sur des crostini agrémentés d'un filet d'huile d'olive et vous obtiendrez l'amuse-bouche parfait en dix petites minutes." Prenez de l'avance : Le pesto peut être préparé à l'avance et gardé au congélateur jusqu'à 1 mois ou au frigo pendant 2 à 3 jours. Décongelez et mélangez bien avant de servir.
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